生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-10 来源:周六天气网
淮南市辖区内的方言可分为"上,洛片"和"田,八,潘片"两个方言片."上洛片"方言是通行于上窑,窑河,洛河等乡镇的话.这种话有阴平,阳平,上声,去声,入声五个声调,而且入声调值为21低降短调.它属于汉语方言中的江淮官话."田八潘片"方言是通行于田家庵,八公山,谢家集,潘集等区的话.这种话只有阴平,阳平,上声,去声四个声调.古入声字今音分别读为阴平,阳平.它属于汉语方言中的中原官话.
"上洛片"方言的主要特点有:
①保存古入声,并读成低降短调.
②f与xu(xu-)不混,夫≠呼 昏≠分,房≠黄.
③"儿,耳,二"都读成a韵母.
④有唇齿浊擦音v和舌根浊擦音声母.
⑤没有舌 尖后(翘舌)音声母,这类声母的字一律混入舌尖前音ts ts' s z声母,知支=资,超抄=操,衫山膻=三.
⑥将t t' n l ts ts' s声母拼合口呼uei,uen韵母的字("对退嘴岁""顿褪轮遵村孙")大都读成开口呼ei,en韵母.
⑦深,臻摄阳声韵字和曾,梗摄阳声韵字今音韵母混同,蒸正~月=针真,升声=深身,菱铃=邻林,鹰樱=音因.
⑧有入声韵,分别为-21(吃百八),-i21(踢铁甲),- u21(竹桌刮),-y21(局月脚)韵母.
"田八潘片"方言的主要特点有:
①没有入声调,古入声字今音分别读成阴平和阳平.
②f与xu(xu-)混同,夫=呼,分=昏,房=黄.
③"儿,耳,二"大都读成不同的韵母,"儿耳"读韵母,"二读a韵母.
④有唇齿浊擦音v(八公山区例外)和舌根浊擦音声母.
⑤没有舌尖后(翘舌)音声母,这些声母的字一律混入舌尖前音ts ts' s z声母,知支=资,超抄=操,衫山膻=三.
⑥将t t'n l ts ts' s声母拼合口呼uei,uen韵母的字("对退嘴岁","顿褪伦遵村孙")大都读成开口呼韵母.
⑦深,臻摄阳声韵字和曾,梗摄阳声韵字今音韵母混同,蒸正~月=针真,升生声=深身,菱铃=邻林,鹰樱=音因.
⑧没有入声韵母,古入声字今音混读为阴平(拆=车,鸭=鸦)和阳平(石~头=时,合=河).
淮南市方言以中青年为代表的新派话,在语音和词汇上已有了不小的变化.f与xu(xu-)不分的一边倒现象大大减少."儿耳二"等字大多读成ε韵母."脚确学药"与"绝缺穴月"同为ye韵母"白德客黑热"和"遮车蛇"的韵母都读成央元音了.此外新派话不仅不再使用那些不文明的"三马","四羊","口赫卵天"等粗俗词,就连"厨子"(炊事员),"戏子"(演员),"老嬷子"(妻子),"外头人(丈夫),"先生"(医生),"盖的"(被子),"锁爪子"(钥匙),"洋火"(火柴)等方言词也听不到了.很明显,新派话反映了淮南市方言向普通话靠拢的趋势.
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