酱香猫耳朵面的做法
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酱香猫耳朵面的做法

日期:2020-12-24 来源:周六天气网

酱香猫耳朵面

简介:猫耳朵——乍一听起来好像和面食没有什么关联。而作为面食来说,一说到猫耳朵面,基本上都会想到山西一带。猫耳朵就是那里的一种风味面食小吃。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

高筋粉:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱花:适量

鸡精:适量

蚝油:适量

黄豆酱:适量

西红柿:适量

白菜:适量

清水:适量

步骤:

酱香猫耳朵面的做法步骤1

1.和面。

酱香猫耳朵面的做法步骤2

2.盖上一块湿布,醒30分钟。

酱香猫耳朵面的做法步骤3

3.把醒好的面,揉成长细条。

酱香猫耳朵面的做法步骤4

4.然后,揪成小颗粒状。

酱香猫耳朵面的做法步骤5

5.把大拇指按在小面团上面。

酱香猫耳朵面的做法步骤6

6.顺着劲把小面团向前推、搓。

酱香猫耳朵面的做法步骤7

7.推好的猫耳朵。

酱香猫耳朵面的做法步骤8

8.上锅煮熟。

酱香猫耳朵面的做法步骤9

9.捞出,用凉水冲凉不粘。

酱香猫耳朵面的做法步骤10

10.白菜切碎待用。

酱香猫耳朵面的做法步骤11

11.这时,上油锅,下葱花、西红柿翻炒。

酱香猫耳朵面的做法步骤12

12.下黄豆酱翻炒。

酱香猫耳朵面的做法步骤13

13.放少许盐。

酱香猫耳朵面的做法步骤14

14.放鸡精、蚝油翻炒。

酱香猫耳朵面的做法步骤15

15.兑入清水煮开。

酱香猫耳朵面的做法步骤16

16.放入白菜。

酱香猫耳朵面的做法步骤17

17.放入猫耳朵面。

酱香猫耳朵面的做法步骤18

18.焖煮3分钟。

酱香猫耳朵面的做法步骤19

19.出锅。

酱香猫耳朵面的做法步骤20

20.放入葱花上桌。

小贴士

猫耳朵面食,有很多种做法。可炒、可凉拌着吃,也可煮汤吃,是很随意的一种小吃。

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