生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-05 来源:周六天气网
鞍山有哪些名菜
来鞍山要吃点啥,鞍山枫叶肉干是当地特色菜,还有红血肠也是不得不说的美食哦!
卤鸡
久华卤鸡
久华卤鸡以其独特的风味,浓郁的鲜香,可口的松软度和绵长的回味,可算得上鞍山熟食市场上同类产品中的一绝。它采用一年生活鸡当日宰杀卤制,沿用传统工艺,选用肉豆蔻、砂仁等十余种名贵中药制成。其选料上乘,制作精细,倍受消费者的青睐。于2003年被评为鞍山市名牌产品。
鞍山枫叶肉干
鞍山市食品公司熟食加工厂生产的枫叶肉干,按其加工工艺属肉脯,成品为盒子小包装,美观大方,色泽透明发亮,呈枫叶红色,切片均匀,色香味美,有嚼劲,余香味沈,甜中有咸,咸中带甜,咸甜可口,具有南味食品特点,也适合北方人的口味。1980年被评为省优质产品。参加了1982年5月全国内、蛋、禽名特产品评审会,受到了与会代表的赞誉,被推荐为全国名特产品。
红血肠
红血肠猪血又名液体肉、血豆腐、血花,性平、味咸、是最理想的补血佳品。红血肠以此种原料为主,进行精细的烹制,使得菜品不仅色香全,而且具有相当的食补价值。颜色紫红,质地鲜嫩,汤醇鲜美,北国风味。
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