生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-24 来源:周六天气网
邯郸是河北的地级城市,是国家历史文化名城,有着非常悠久的历史,到邯郸一趟,邯郸有哪些特色小吃呢?
邯郸特产一:磁州焖子
磁州焖子是河北邯郸的特色小吃,有着悠久的历史,选用优质的精肉为主要原料,在配以淀粉、鸡蛋,采用传统的制作方法制作而成,食用的时候沾上蒜汁或者芥末汁,刺激而且爽口。
邯郸特产二:津津乐老槐树烧饼
津津乐老槐树烧饼是河北邯郸的特色小吃,老槐树烧因经营旁有一棵老槐树而得其名。津津乐所制作出来的烧饼饼色泽焦黄,酥脆味美,入口咸香,被列为邯郸十大名小吃之一。
邯郸特产三:邯郸拽面
邯郸拽面是河北邯郸的特色小吃,有着悠久的历史,传说是由武安传入,在邯郸县西部较流行。选用优质的面粉为主要原料,拽面的技术性很强,要制好拽面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,拽条必须均匀,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩,所制作出来的拽面十分美味。
邯郸特产四:驴肉卷饼
驴肉卷饼是河北邯郸的特色小吃,有着悠久的历史,选用面粉和熟驴肉为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的卤肉卷饼驴肉色红,肉质鲜嫩,柔软细腻,含脂肪少,绵软上口,香而不腻,回味无穷。
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