生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-13 来源:周六天气网
四川是一个大省,有着很多靓丽的美景,也有很多特色美食,那你知道四川有哪些老字号吗?
1、荣乐园
荣乐园是四川一家中华老字号餐饮老店,,有着非常悠久的历史,创建于清朝咸丰年间。“荣乐园”以制作高级宴席和家庭风味菜肴见长,著名菜品有“红烧熊掌”、“葱烧鹿筋”、“清蒸鸽蛋燕菜”、“干烧鱼翅”等等美味佳肴。
2、陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是成都的传统特色名菜,是川菜中的名品,有着非常悠久的历史,创始于清朝同治年间。陈麻婆豆腐的特色是以“烧”法烹之,在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。1993年陈麻婆川菜馆年被中商部授予“中华老字号”称号。
3、夫妻肺片店
夫妻肺片是成都的传统名吃,由郭朝华夫妇创办,以经营牛头、蹄、肚、肺等熟食制品为特色的摊贩,所以被人们称为“夫妻肺片”,1995年中华人名共和国国内贸易部授予“夫妻肺片店”《中华老字号》称号;
4、龙抄手店
龙抄手是成著名的传统小吃,有着非常悠久的历史,创建于1941年。“龙抄手”开店初期,主要经营原汤、海味、清汤、酸辣、红油等品种的抄手,后来又增添了糕饼、点心等品种,1995年被中华人民共和国国内贸易部授予“中华老字号”称号。
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