生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-11-03 来源:周六天气网
泉州特产有不少,除了工艺品、茶叶,还有不少泉州特色美食,而老字号正是一座城市的历史代表,泉州有哪些老字号呢?赶紧来看看吧!
1、林记正泉茂绿豆饼
林记正泉茂绿豆饼是福建泉州的老字号店铺,有着非常悠久的历史,始创于清咸丰六年(1857年),经过一百多年的风雨历程,手艺薪火相传了下来。这种现做的传统糕饼内陷绵软,熟悉的古早味早已融入泉州人的记忆中,磨灭不去。
2、蓝氏钟楼肉粽
蓝氏钟楼肉粽是福建泉州的老字号店铺,有着非常悠久的历史,蓝氏钟楼肉粽诞生于清光绪十三年间(1887年),历经百年沉浮,传承五代的蓝氏祖传手艺。蓝氏钟楼肉粽个头硕大的肉粽香味浓郁、油而不腻、糯而不粘、咸甜适中。
3、好成财牛排
好成财牛排是福建泉州的老字号店铺,始于清宣统二年(1910年),传承了一百多年的制作技艺,牛排、牛肉、牛肉羹香醇鲜美。所制作出来的牛排入口爽滑、不肥不瘦、不柴不塞牙、汤汁鲜浓,唇齿留香。
4、祖传面线糊
祖传面线糊是福建泉州的老字号店铺,浮桥的面线糊店有很多,它算是最有年代感的,从太爷爷那辈开始,已经传了4代,超过100年。面线糊有点稠,味道比其他家更鲜甜,来这吃早餐,已经成很多人如闹钟般的日常。
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