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芝麻煎堆

日期:2019-08-30 来源:周六天气网

  材料:

   玉米粉100克,糯米粉250克,白糖80克,熟猪油50克,熟沙馅150克,白芝麻、植物油各适量。

   特色:

   软糯酥脆,香甜可口。

   做法:

   1.将玉米粉用开水冲烫,拌成糊状,与糯米粉混合,加入白糖、熟猪油,揉匀,稍饧。

   2.饧好的面团搓成长条,分切成15个份,逐一按扁,包入少许豆沙馅搓圆,滚满芝麻,即成煎堆生坯。

   3.锅内注入植物油,烧至七八成热时,逐一放入煎堆生坯,慢慢炸成表面为金黄色时即成。

   制作要领:

   1.粉团揉匀饧透;

   2.煎堆生坯要制作均匀;

   3.油炸时火不宜太旺。

  


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