当前位置:首页 > 地方特产 > 清蒸桂鱼

清蒸桂鱼

日期:2019-08-30 来源:周六天气网

  浙江传统名菜。采用鲜活桂鱼和火腿等配制而成。先将活鱼(约750克)宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,放入沸水锅中氽一下捞出,刮去粘液,两侧斜划数刀,装在大腰盆内,加入绍酒、姜片、火腿片、葱结等,上蒸笼蒸15分钟出笼,拣去姜、葱,滗出原汁待用;再将水发香菇、笋片在沸水锅中焯熟,与火腿片一起间隔排放在鱼身上;取炒锅置旺火上,加原汁汤、清水、精盐、味精、熟鸡油,煮沸后浇在盆内即成。色泽淡雅悦目,鲜嫩可口。( 绍兴)

当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识

热门景点推荐