生粉是指用于勾芡的烹饪材料，而淀粉不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉，而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广，生粉适合用来勾芡，而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
天气生活
2020-12-16
日期：2020-09-25 来源：周六天气网
最近，全国强对流天气多发，“局部地区”前一分钟还晴空高挂，下一分钟天气就立马“翻脸”，乌云翻滚，白昼如夜。那么，强对流天气到底都是什么？为何总出现在“局部”？
强对流 “家族”成员都是“暴脾气”
强对流天气是指发生突然、天气剧烈、破坏力极大的灾害性天气，其出现往往电闪雷鸣、风大雨急，惊心动魄。雷暴、飑线、冰雹、龙卷风、雷雨大风、短时强降水是强对流“家族”主要成员。
所有的强对流天气都离不开强烈的对流系统。例如，最典型的夏季午后强对流天气，太阳炙烤大地，近地面大气被加热膨胀，形成上升的暖湿空气流，当上升到一定高度时，由于气温下降，空气中包含的水蒸气就会凝结成水滴，水滴下降时，又被更强烈的上升气流携升，如此反复，小水点集成大水滴，直至高空气流无力支持其重量，最后形成了激烈的降雨。
我国幅员辽阔，全年12个月，一天24个小时，全国都可能出现强对流天气，且每个季节、每个地方出现的强对流天气种类也不一样。
总的来说，3-4月华南强对流开始增多，之后随着副热带高压向北移动，再加上东北冷涡频繁“登场”，5月全国强对流天气逐步进入高发期。像是东北和华北地区6月平均雷暴日数很多地方超过8天，川西高原局部、云南南部和华南局部，一个月中有14天以上可以听见雷声滚滚。省会级城市中，最“招雷”的当属海口，平均一年中有84.2天能听到雷声，也就是说大约每4天雷声就会来海口打卡一次。
冰雹是强对流天气较为激烈的一种，从全国省会级城市平均情况来看，5-9月为我国主要的降雹时段，占比超过70%，尤以5-6月为高峰期，占比超过35%。
强对流属中小尺度天气系统 来去匆匆“神出鬼没”
影响范围小、生命史短，决定了强对流天气常发生在“局地”。不像台风、冷空气这些天气系统中的“大手笔”，影响范围达到几百公里甚至上千公里，影响时间持续多天。强对流天气属于中小尺度系统，影响范围大约只有几十公里，甚至几百米（比如龙卷风），生命史也短，持续时间多是几个小时，甚至几分钟。
除了尺度小，强对流天气还来去匆匆，常“神出鬼没”，踪迹很难捉摸，且致灾性强。其中龙卷风尤难捉摸，且孕育龙卷风的天气条件常常与雷雨大风极为相似。比如2019年7月3日，辽宁开原龙卷风突然而至，造成多人伤亡，辽宁开原工业园几成废墟。
此外，代表性的强对流天气还有飑线，飑线是排列成线状或带状的雷暴群，雷达图上看，飑线为一条鲜艳的现状或带状回波。前段时间演员金瀚在水面玩帆板时就遭遇飑线突袭，从他发布的视频中能够感受到现场风雨有多强，幸好他本人死里逃生。
伤不起的强对流！为何老天爷总爱突然“变脸”？飑线构成复杂，像是冰雹、强降雨、闪电、龙卷风等在飑线中可能单独出现，也可能几个相伴出现。
在强对流天气“暴脾气”的背后，有时还隐藏着美的一面，强对流突袭前后当地可能还会伴随出现震撼的天气现象，比如乳状云、幡状云等，堪比科幻大片。
这就要说到强对流天气几乎都有的一个共同“始作俑者”——积雨云。积雨云厚且高，在大风推动和助力下，容易形成特殊的奇观。像是最近全国多地现“白昼如夜”现象，霎时间天色昏暗，主要就是由于对流云底的高度很低、云比较厚等因素，能见度迅速降低导致。
最近强对流天气逐渐频繁，提醒各位小伙伴要提高防范意识，可以关注短时临近天气预报，看看未来1-6小时的天气；也可以查询雷达图，当雷达图上出现了红色，甚至紫色的回波，并且向着自己的城市移动，那就要小心了。俗话说，惹不起，躲得起。对于强对流天气，最好的防御就是躲避。
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