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【手工美食】糖醋鱼排的做法

日期:2020-11-05 来源:周六天气网

【手工美食】糖醋鱼排

简介:草鱼是四大家鱼只之一,它的肉质肥美,体型适中,市面上教常见的一种淡水鱼,家人比较喜欢吃海鱼,淡水鱼较少买来吃,周末去朋友果园里摘荔枝,顺便钓鱼,这是当天的收获,人人有份,又吃又拿的,好开心哈哈,一条鱼分成几段,剩下的大家瓜分了。这部分鱼腩肉多刺少,用糖醋做法,还真好吃呢,酸酸甜甜,香酥可口~

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鱼腩:1块

生姜:1块

辅料:

油:适量

盐:适量

米酒:适量

淀粉:适量

番茄酱:3汤匙

米醋:2汤匙

白糖:1汤匙

鸡粉:少许

小葱:1根

胡椒粉:少许

步骤:

【手工美食】糖醋鱼排的做法步骤1

1.鱼腩洗净,刮掉鱼腹的油脂和黑色腹膜,生姜洗净去皮;

【手工美食】糖醋鱼排的做法步骤2

2.拍碎生姜,鱼腩切菱形刀花,不要切断;

【手工美食】糖醋鱼排的做法步骤3

3.提起来就是这样子啦;

【手工美食】糖醋鱼排的做法步骤4

4.鱼腩放入碗中,加入生姜、盐、米酒、胡椒粉涂抹均匀,腌制20分钟;

【手工美食】糖醋鱼排的做法步骤5

5.腌制好的鱼腩撒些干淀粉,多撒一些至鱼腩裹满淀粉;

【手工美食】糖醋鱼排的做法步骤6

6.烧热油锅,食用油冒小气泡时,用一只手提起鱼腩,另一只手用勺子舀起热油淋在鱼腩身上;

【手工美食】糖醋鱼排的做法步骤7

7.鱼腩定型后,放入油锅中中火慢炸,不停舀起热油浇在鱼腩身上,让鱼腩受热均匀,炸至酥脆;

【手工美食】糖醋鱼排的做法步骤8

8.炸好的鱼腩捞起,放在吸油纸上沥干油;

【手工美食】糖醋鱼排的做法步骤9

9.炸过鱼腩的油倒起,剩一点底油,继续热锅,倒入番茄酱、米醋、白糖、少许鸡粉;

【手工美食】糖醋鱼排的做法步骤10

10.煮至酱汁浓稠,糖色明亮,铲起淋在鱼块上面即可。

小贴士

鱼腩洗净后腌制半小时左右,加点米酒可以去腥提鲜,炸至酥脆后捞起,酱汁调好后淋在上面即可,

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