生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-08-30 来源:周六天气网

辅料:糯米染色植物:苋菜(红色),黄饭花(黄色),菠菜(绿色),乌饭叶(黑色)各200克
制作过程: 将糯米浸泡4小时,淘洗干净,捞起滤干,分为五份,留1份白米,其余4份分别盛入容器中,每份注入清水400毫升,分别放入1种染色植物泡制的色水。浸泡糯米10小时染上色;捞出滤干水分,把5种不同颜色的糯米分别上笼蒸30分钟至熟倒入簸箕,拨散晾冷,混合搅拌即成。
味型:微甜
特点:色彩艳丽,软糯清香
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