生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-08-30 来源:周六天气网
草鱼750克,豆花250克,干辣椒20克,花椒籽10克,青红小尖椒各20克,鲜花椒10克,豆瓣酱30克,糍粑辣椒50克,精盐5克,酱油10克,白糖8克,料酒10克,姜片10克,蒜片10克,葱节10克,葱花5克,香油20克,水芡粉适量。制作方法:
1.将草鱼宰杀洗净后,把鱼的两面打斜一字花刀,放入盛器内加精盐、料酒、姜、葱,码味十分钟,下入七至八成油锅中,炸透捞出。
2.干辣椒切成干辣椒节、与花椒籽一同炒香,捞出剁成碎粉,成刀口辣椒;小尖椒洗净切成颗粒。
3.锅内放入油,下姜蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒炒出香味,掺入鲜汤,加酱油、白糖、料酒等调味,放入豆花及炸制好的鱼,用小火慢慢收汁入味,捞出装盘,撒上刀口辣椒。 4.净锅置上火,下色拉油和香油烧热后,同时将小尖椒颗与油淋入刀口辣椒上,撒上葱花即可。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱