生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-08-30 来源:周六天气网

石爆牛仔肉,做法是选购一些硬质鹅卵石,洗净后放到烘炉里高温烘烤,待石头达到需要的温度后,把石头放到瓦煲里,然后将准备好的牛肉片放到滚烫的石头上,快速搅拌,并把自制的酱汁倒入煲里,盖上煲盖10秒钟,就大功告成。这个菜的牛肉嫩滑可口,味道浓,肉片充分吸收了酱汁,吃到嘴里,满口都是香浓的酱汁和牛肉味。
何以想到用石头来煮菜?据说某餐厅老板在西餐厅见客人面前将牛肉片铺在手掌大的石头上烹制,当时觉得这种方法很特别。回国后,他一直想把这种西方的饮食文化带给每位食客,可惜,他多方努力都寻找不到这种石头,后来就改用硬质鹅卵石,在制作上稍作变化。
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