生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-08-30 来源:周六天气网
邓州胡辣汤配料较为简单,主要以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主,杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等二十余种菜蔬佐料。其色褐,其味鲜;食前倘稍滴几滴小磨油、老陈醋,则更是异香扑鼻,食之几成天上美味矣。
邓州境域经营胡辣汤的,小户几近千家,大户也有数十家。而其中最负盛名的,则为"拐子胡辣汤"和"韩家胡辣汤"了。这两家均为百年老店,在色香味的调制方面已经达到登峰造极的地步,极受市井小民欢迎。六十年前邓州城乡便流传着"胡辣汤泡蒸馍,吃饱了晚上看焰火"的民谣。如今,韩家胡辣汤仅在邓州市区即开分店四五家。
如今,邓州胡辣汤已经声名远扬。每有外地客人来邓州,总要一尝为快。精明的邓州人在巩固本市市场的同时,放眼世界,游走八方,不但在北京、郑州、武汉、广州等数十个大中城市开设了邓州胡辣汤分店,甚至把邓州胡辣汤传播到东南亚一带呢。
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