当前位置:首页 > 地方特产 > 余江茄干

余江茄干

日期:2019-08-30 来源:周六天气网

  茄干为余江县的传统食品,江西省独特名优产品,主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料,科学配方精制而成,集香、甜、辣、鲜为一体,具有生津开胃、发汗祛寒功效

  ( 鹰潭)

  江西鹰潭市余江县的特色小吃,尤以锦江镇的最为出名,几乎家家户户都会做。

  原料主要有茄子,糯米,红砂糖,芝麻,干辣椒,甜酒,酱油等。

  做法非常复杂:将茄子蒸熟,乘热拨开摊平,晒干成茄子干.糯米蒸熟后乘热入缸,到入煮开的甜酒红糖等十几种料熬成的汁,迅速不听的调匀,瓯一晚,第二天还要打捶,这就成了馅料.将茄子干放入甜酒和红塘熬的汁中入味上色后,两块茄子干中间包入馅料,拍平,摊出去晒干,一两周后就可以吃了。

  


当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识

热门景点推荐