生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-08-30 来源:周六天气网

制作:
1、选用新鲜牛里脊切成块,用鸡蛋、蚝油、生粉上浆;
2、将黑胡椒粒、黑椒粉、豆豉、蜂蜜、天添鲜拌和在一起,兑成蜜椒汁待用;
3、锅入油烧至五成热,下牛柳煎至两面白色断生;
4、沥干油锅,将配制好的蜜椒汁倒入锅中,再倒入牛柳,翻炒几下,就可起锅装盆。
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