生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-17 来源:周六天气网
简介:在瑞典南部,许多人偏爱用肥一些的肉馅做肉丸,越往北走,你会发现肉丸里的猪肉成分越少。不过,浸泡过牛奶的面包或面包屑和作为配菜的越橘一样重要,它特别的粘合作用能使瑞典肉丸松软有度。瑞典肉丸最重要的是要满怀爱心地来制作,这就是为什么“妈妈的肉丸”会在瑞典广为流传的原因。这道食物有多种受喜爱的制作方法。有些人觉得瑞典肉丸里应当加入切碎的洋葱;而另一些人则偏爱将洋葱切成块,并单独油煎。有些人认为这肉丸应该有浓稠的深色肉汁,而另一些人更喜欢是稀薄的肉汁。作为瑞典式自助餐的一道菜,则最好不要有肉汁。用瑞典肉丸来搭配意大利面条,别有一番风味。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪肉:200g
牛肉:200g
意大利面:250g
西红柿:2个
辅料:
橄榄油:适量
盐:适量
洋葱:适量
黑胡椒粉:适量
面包屑:适量
鸡蛋:1个
料酒:适量
酱油:适量
蚝油:适量
番茄酱:适量
步骤:
1.牛肉和猪肉一起剁陷
2.肉馅中放料酒、盐、酱油、耗油、黑胡椒粉、鸡蛋、面包屑、洋葱末
3.顺一个方向搅上劲
4.带上一次性手套,把肉馅放在虎口处挤丸子
5.做好所有的肉丸
6.锅内倒入橄榄油,放入肉丸,每个面都煎至金黄色
7.丸子定型后盛出备用
8.炒锅倒入橄榄油,蒜末炝锅
9.放入洋葱末炒香
10.把去皮的西红柿捣烂,倒入锅中,放适量番茄酱和少许酱油、黑胡椒粉、盐
11.加入清水和肉丸,直至汤汁变粘稠
12.汤锅把水烧开,放入意面,煮8—10分钟
13.面条捞出过凉水,沥干水分倒入橄榄油拌匀
14.把肉丸和肉汁浇在面条上即可食用
小贴士
猪肉和牛肉的比例依个人口味而定
一面煮好后一定要过凉水再用橄榄油拌匀,否则容易粘连
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