生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-17 来源:周六天气网
简介:以前,想吃咖喱时总用牛肉或鸡肉来配,因为从这座城的餐店里出现咖喱饭,便是只这两种。但现在,更多时候是尝试新的东西,不再只模仿餐店中食。如是,惊喜不断。本已有着肉香的肉丸已够诱人,若再搭上黄油的香气、咖喱的辛香、椰浆的芳香,那真是香气扑鼻。爽冽中有着椰浆清甜味道的咖喱膏汁,浓浓地包裹住大粒的香嫩Q弹的肉丸,再来点有营养的胡萝卜、微甜的洋葱、沙糯的土豆,真真是极下饭的一道菜。就算吃到最后,用汤汁拌饭,那也是能再多吃半碗的。如此美味的一道咖喱肉丸,是否会开启新一季的好胃口,试试才知噢~~
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
肉丸:180g
胡萝卜:130g
洋葱:140g
土豆:100g
辅料:
黄油:1大勺
咖喱膏:20g
椰浆:80g
盐:适量
白糖:适量
开水:适量
步骤:
1.将胡萝卜去皮,洗净,切块。
2.将洋葱洗净,切块。
3.将土豆去皮,洗净,切块。
4.小火,锅中放入黄油,待融化后放入洋葱,翻炒。
5.放入胡萝卜块,翻炒。
6.放入肉丸。
7.放入土豆块,翻炒,倒入开水适量,水量约没过食材。
8.大火烧开,撇去浮沫,放入椰浆
9.盖上锅盖,中火,煮约10分钟至食材全部成熟。
10.关火,放入咖喱膏。
11.待咖喱膏融化后,搅匀。
12.开中火,放入适量盐、白糖,搅匀,待汤汁收浓,盛出即可。
小贴士
1、肉丸无须解冻即可制作,最好买超市里袋装的较贵的肉丸,散装的几元一斤的那种质量很差,且有些根本不是肉丸,口感上差别太大。
2、咖喱膏的口感要胜过咖喱粉,很多所以不建议用咖喱粉。
3、食材切小块配合肉丸的时间一起熟,因为肉丸也是容易熟的,煮时间长会发起来口感不紧实。
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