生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-17 来源:周六天气网
简介:山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;红烧山药,清香脆口,色泽亮丽,味道清甜哦。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
山药:600g
瘦肉:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
味精:适量
酱油:适量
料酒:适量
生粉:适量
步骤:
1.山药去皮洗净切成滚刀块
2.瘦肉洗净切片,用练就和盐、生粉腌制15分钟
3.锅烧热,放少许油,虾瘦肉片翻炒变色,盛出备用
4.锅留底油,放入山药块翻炒
5.喷点水煮5分钟
6.放入炒好的瘦肉片
7.放盐
8.放味精
9.放酱油
10.翻炒几下,就做好了
小贴士
山药去皮后一定要立刻放入清水里哟,否则会变黑哟。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱