生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-17 来源:周六天气网
简介:虾扯蛋,这是我们去厦门旅游的时候看到的一道小吃,当时没买上,没吃着,也就大概看了下店家在做。回家来家里正好有工具,就扯上啦 哈哈。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鹌鹑蛋:24个
虾:24个
辅料:
油:适量
生抽:适量
胡椒粉:适量
红酒:适量
步骤:
1.海虾,鹌鹑蛋
调料:生抽,胡椒粉,油,红酒(放自己喜欢的调味料就是了)
2.海虾剥壳用自己喜欢的调料腌会入味
3.工具锅烧热将油倒入其中一格,多倒些
然后用勺子将油分散到其他格子,这样可以省去刷油(因为我没有油刷 哈哈)
4.将腌制过的虾仁放入格子煎烤着
5.等虾烤到7~8成熟 打入鹌鹑蛋,每格一个蛋
6.等蛋液有凝固 即可以翻动丸子,煎烤熟即可出锅
7.也可以另外调些面粉蛋浆一起做 丸子更饱满。
吃时沾点自己喜欢的酱汁。我家小孩喜欢沾点沙律酱或番茄酱。
小贴士
小火耐心的煎烤 勤翻动丸子会更圆满。
可以随意添加自己喜欢的食材
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