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麻辣鸭脖的做法

日期:2020-12-16 来源:周六天气网

麻辣鸭脖

简介:最近真的是词穷了,加班,加班,连说话的时间都没有,很是郁闷,还好在美食网站呆一天,就多一些朋友,感谢朋友们的支持和鼓励,说真的高手实在太多了,还得向高手们好好学习。请原谅我最近真的词穷,连好心情的说话也说不出来。

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸭脖:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

八角:4个

桂皮:1小段

草果:1个

罗汉果:1小块

丁香:5个

小茴香:少许

陈皮:1片

香叶:3片

豆酱:适量

辣椒粉:4汤匙

料酒:适量

花椒:20粒

干辣椒:12个

红辣椒:3个

步骤:

麻辣鸭脖的做法步骤1

1.如图先把所有材料准备好;

麻辣鸭脖的做法步骤2

2.煮适量的开水,倒入鸭脖煮开,捞起鸭脖,过凉水备用;

麻辣鸭脖的做法步骤3

3.锅烧红加油烧热,倒入调料(辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料),慢翻炒,直到飘香,浓浓的香味;

麻辣鸭脖的做法步骤4

4.加入豆酱继续翻炒至均匀,加入1碗水煮,煮开;

麻辣鸭脖的做法步骤5

5.煮开倒入煮锅里,继续煮开,加入红辣椒继续煮;

麻辣鸭脖的做法步骤6

6.加2碗水,加入调味料大火煮开(生抽、老抽、糖、盐、料酒);

麻辣鸭脖的做法步骤7

7.水开,倒入辣椒粉继续大火煮;

麻辣鸭脖的做法步骤8

8.煮开后加入鸭脖,汤刚过鸭脖即可,大火煮开后,调小火慢慢煮,煮2小时即可。

小贴士

炒的时候一定要把酱料炒香,注入水后一定要大火煮开,煮一下子再加入鸭脖,一定要煮2小时以上。

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