生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-16 来源:周六天气网
简介:在山上种咖啡的侄子送来了两只地里养的土鸡,家里没地方养只好把两只鸡都杀了。LG从小不敢杀鸡这么残忍的事只好小女子我来做,磨刀、烧水、半闭着眼不忍看既然也把鸡杀死了,当然鸡血也接了满满一碗,把鸡血焯水后和豆腐一起煮酸腌菜汤是我从小最喜欢吃的一道菜。舀一匙在饭碗里,红、白两种豆腐配着酸辣的腌菜汤,其它的菜都不需要了。酸腌菜是云南老百姓的家常腌菜,每年冬季几乎家家都会腌制。制作时将青菜洗净挂起晾干,待青菜变蔫后切段,撒上粗盐、拌以辣椒、花椒、生姜、小茴香和些许白酒,这些作料既可抑菌、防腐又增添了各种香味。然后,装入陶罐封严腌制一个月后便可食用了。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
焯水鸡血:200g
豆腐:300g
酸腌菜:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
草果:1个
香葱:3棵
姜:1块
蒜:适量
生抽:1匙
鸡粉:少量
胡椒粉:少量
香菜:1棵
步骤:
1.准备鸡血、豆腐和酸腌菜
2.把豆腐切成小块放入沸水锅里焯一下水去除豆腥味。鸡血也再焯一下水。
3.热锅冷油,放入拍散的姜块、蒜末和草果煸出香味。
4.下酸腌菜煸炒一会。
5.倒入适量的水煮沸。
6.放入鸡血和豆腐煮五分钟。
7.放入适量盐和少量鸡粉搅匀。
8.放入半小匙的胡椒粉搅匀。
9.倒入一匙的生抽搅匀。
10.关火,撒上提前切好的香葱和香菜即可上桌。
小贴士
1、酸腌菜要先炒过去除罐味后再煮汤,这样味道才够醇香酸辣。
2、豆腐焯水时可在水中放少许盐,这样处理后豆腐不易碎。
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