生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-16 来源:周六天气网
简介:土豆焖饭是云南非常家常的一道主食土豆的香味 融入米饭中每吃一口 就忍不住立马再塞一口
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
土豆:2个
大米:750g
辅料:
香肠:一根
咸肉:100g
小青豆:适量
味精:一勺
盐:1.5g
料酒:适量
步骤:
1.大米洗净,水量为盖没米即可
2.锅中加水烧开,放少量盐
3.加入小青豆,烫熟即可
4.咸肉、香肠切丁备用;土豆去皮切丁备用
5.将切好的土豆丁放入油锅 ,煎至金黄即可
6.将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒
7.将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中,加少许味精拌匀
8.将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐,翻炒均匀
9.拌好土豆倒入大米中,不需搅拌
10.水位基本与土豆丁持平
11.电饭煲直接用平时的煮饭模式即可
12.饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可
13.最后洒上小青豆,一碗诱人的土豆焖饭就完成了
小贴士
【小贴士】
1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆,小妮稍稍改良了下,加了点肉,味道都很赞
2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多 稍微提点味就好
3、如果大米选择的是东北大米 最好多浸些时间 所以建议先淘米 再做其他步骤
4、煮饭的水量 最好以全部料加完后 水位与其持平为标准
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