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香辣啤酒小龙虾的做法

日期:2020-12-16 来源:周六天气网

香辣啤酒小龙虾

简介:小龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。

准备时间:1-2小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

小龙虾:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

圆椒:50g

生姜:25g

花椒:适量

大蒜:50g

红辣椒:25g

步骤:

香辣啤酒小龙虾的做法步骤1

1.买回来的小龙虾放盐、醋浸泡几个小时

香辣啤酒小龙虾的做法步骤2

2.配料:圆椒、花椒、姜、蒜、红辣椒、香菜(可以不放)

香辣啤酒小龙虾的做法步骤3

3.用剪刀把小龙虾的角剪掉

香辣啤酒小龙虾的做法步骤4

4.挑出虾胃,这个很脏的。

香辣啤酒小龙虾的做法步骤5

5.捏住尾巴摇一摇,把虾线取出来

香辣啤酒小龙虾的做法步骤6

6.取出来的虾线

香辣啤酒小龙虾的做法步骤7

7.用刷子刷洗小龙虾的肚子,洗干净

香辣啤酒小龙虾的做法步骤8

8.洗干净后再放水里泡一泡

香辣啤酒小龙虾的做法步骤9

9.趁小龙虾泡的时间,把配料切好

香辣啤酒小龙虾的做法步骤10

10.半小时左右把小龙虾捞起来

香辣啤酒小龙虾的做法步骤11

11.材料全图

香辣啤酒小龙虾的做法步骤12

12.热锅下油,下的油比一般炒菜多两倍

香辣啤酒小龙虾的做法步骤13

13.下姜蒜爆香

香辣啤酒小龙虾的做法步骤14

14.下花椒爆香

香辣啤酒小龙虾的做法步骤15

15.下红辣椒、葱白爆香下

香辣啤酒小龙虾的做法步骤16

16.炒香之后下小龙虾爆炒

香辣啤酒小龙虾的做法步骤17

17.下适量的糖、盐、料酒、蚝油翻炒

香辣啤酒小龙虾的做法步骤18

18.炒香之后加入一瓶啤酒焖煮

香辣啤酒小龙虾的做法步骤19

19.煮到啤酒剩下三分之一左右下圆椒翻炒下

香辣啤酒小龙虾的做法步骤20

20.圆椒翻炒熟了,收汁

香辣啤酒小龙虾的做法步骤21

21.出锅装盘

小贴士

小龙虾一定要洗干净,处理的时候记得戴上胶手套,用剪刀

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