生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-16 来源:周六天气网
简介:小龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
准备时间:1-2小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:6人以上
食材
主料:
小龙虾:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
圆椒:50g
生姜:25g
花椒:适量
大蒜:50g
红辣椒:25g
步骤:
1.买回来的小龙虾放盐、醋浸泡几个小时
2.配料:圆椒、花椒、姜、蒜、红辣椒、香菜(可以不放)
3.用剪刀把小龙虾的角剪掉
4.挑出虾胃,这个很脏的。
5.捏住尾巴摇一摇,把虾线取出来
6.取出来的虾线
7.用刷子刷洗小龙虾的肚子,洗干净
8.洗干净后再放水里泡一泡
9.趁小龙虾泡的时间,把配料切好
10.半小时左右把小龙虾捞起来
11.材料全图
12.热锅下油,下的油比一般炒菜多两倍
13.下姜蒜爆香
14.下花椒爆香
15.下红辣椒、葱白爆香下
16.炒香之后下小龙虾爆炒
17.下适量的糖、盐、料酒、蚝油翻炒
18.炒香之后加入一瓶啤酒焖煮
19.煮到啤酒剩下三分之一左右下圆椒翻炒下
20.圆椒翻炒熟了,收汁
21.出锅装盘
小贴士
小龙虾一定要洗干净,处理的时候记得戴上胶手套,用剪刀
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