生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-16 来源:周六天气网
简介:好久木有上菜谱了。新版的菜谱没有试过。打开新页面,感觉挺好的。希望重新回归,做菜和拍照能有一点点提高。好豆,和你一起进步了。夏日的中午,来一份清爽的炒米粉,有肉,有主食,有蔬菜,一切就是这么简单。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
五花肉:100g
米粉:200g
包菜:250g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱:适量
花椒油:适量
步骤:
1.准备适量的米粉
2.包菜一个,葱几棵
3.五花肉适量
4.调料:花椒油+生抽
5.锅内煮开水
6.将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水
7.葱洗净切粒
8.包菜洗净切丝
9.锅内米粉稍稍煮开,不要煮太久
10.沥干水分
11.支锅,加热,下五花肉煸炒
12.至五花肉出油
13.下切好的包菜丝
14.不断翻炒,加盐(记得后面还要加生抽上色的,注意盐的用量)
15.不断翻炒至包菜出水断生(翻炒过程不需要加水)
16.下沥干水分的米粉翻炒
17.不断翻炒,均匀
18.下适量的花椒油(个人觉得加入花椒油,味道很好,也可以不加)
19.下适量的生抽着色
20.下葱粒,不断翻炒到均匀
小贴士
正宗广东炒米粉还会加入鸡蛋。味道会更美的。
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