生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-16 来源:周六天气网
简介:南方人在主食上除了大米外就是河粉,其实河粉也是大米,只不过是经过磨制加工。首先把大米磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。与北方的面食不同,河粉的口感比较细腻、清淡,加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑,比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
河粉:500g
鸭子:1碗
辅料:
油:适量
盐:适量
姜:适量
葱:适量
香菜:适量
味精:半勺
花椒油:几滴
步骤:
1.准备好河粉。
2.准备一碗鸭肉汤。
3.姜葱蒜切细备用。
4.锅中把汤烧开,放入姜蒜,加入河粉同煮。
5.调入盐、味精、花椒油,盛出撒上葱花、香菜。
小贴士
1、河粉煮制半分钟就行了,久了易煮烂。
2、用高汤或骨头汤、鸡汤煮河粉都非常不错。
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