生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-16 来源:周六天气网
简介:从小生长在上海农村一个普通的农民家庭里,小时候每次到过年了,家家户户都会做这红糖元宝糕,它寓言着来年幸福,财源广进。一个非常念旧的人,好怀念红糖的独特香味,吃在嘴里糯糯的带有嚼劲的糕点。我改良了一下,加了椰浆,浓浓的椰香味,味道更好了。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
糯米粉:150g
大米粉:150g
辅料:
红糖:适量
椰浆粉:适量
步骤:
1.糯米粉和大米粉各一半
2.椰浆粉
3.红糖3调羹,1调羹半椰浆粉用开水调开待凉。
4.先把粉混合,然后慢慢的加红糖水,现用筷子调成雪花状,然后在加适量温水揉粉成团。
5.使劲揉的使粉团上劲。
6.分成胚子。
7.搓成锥形状后,两手捏着两端,两只大拇指按下印子。我一个人做不能拍照。捏成元宝状就OK了
8.纱布浸湿之后,铺在蒸隔上,把做好的元宝糕轻轻的放在里面,分开距离,不要连着一起。冷水下锅,大火15分钟就好了
9.打开锅盖,待冷后拿出,热的时候会沾手。
10.红糖带着浓浓的椰香。
小贴士
揉粉的时候时间长一点,揉上劲才会糯糯的好吃。
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