生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-16 来源:周六天气网
简介:过年吃饺子是北方人的习俗,吃了大鱼大肉之后,吃腻了水饺,来点煎饺,就一碗稀饭,那个爽啊。今天包了个花边的饺子,煎出来更漂亮。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
面粉:1000g
肉糜:400g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱姜汁:适量
山药:200g
步骤:
1.面粉加水搅匀。
2.和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟。
3.山药去皮用擦子擦成泥。
4.放入肉糜里,搅打上劲。加韭菜拌匀。
5.面团搓成长条。
6.分成小份。
7.擀成圆形。
8.韭菜会出水,包的时候撒盐拌匀。包入馅料。
9.收口捏紧。
10.从边上捏出摺。
11.全部做好。
12.锅里放少许油烧热。
13.放入饺子。
14.面粉加水搅匀。
15.倒进锅里,小火,加盖煎至水干。
16.盛盘上桌。
小贴士
佳宁心得:
1、什么样的饺子都可以煎,不一定非要这个样子的。也不难,多试几次,把握好距离就可以了。
2、最后想要上面也脆,就要多放点油,煎好后控出多余的油即可。
3、放了山药泥就不用放水了,搅打上劲就可以了。
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