生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-16 来源:周六天气网
简介:每逢过年过节的时候总是会想起煮茶叶蛋来吃,但是自打知道茶叶煮蛋其实是不正确的方法后,就没再采用茶叶煮蛋了,现在都是用酱油简单的煮了,很怀念那种用瓦罐煨出来的五香蛋,真的很好吃,现在都是用气做的。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:6人以上
食材
主料:
鸡蛋:1200g
辅料:
八角:适量
盐:适量
酱油:适量
步骤:
1.鸡蛋洗净后入锅小火煮至外面蛋白基本上熟了就可以了
2.捞出防区冷水里
3.全部将表面砸开裂,别太用劲哈,小心砸裂了
4.刚刚煮蛋的水中放入酱油,盐,八角,将蛋放入,开小火煮就好了,半个小时左右(过程中也可以酌情加盐)
5.关火后可以就放在锅中浸泡,也可以盛出浸泡,吃的时候就很入味
小贴士
鸡蛋先稍微煮一下,砸开外壳,煮的时候容易入味。
煮好的五香蛋浸泡时间越久越入味。
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