生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-16 来源:周六天气网
简介:过年吃鸡图个吉利。鸡与吉音,所以过年的年夜饭鸡就成了首选。柴鸡据说是散养的更有营养,肉更紧。小二以前没有这方面的知识,炖的失败了,很硬。小三不喜欢。这次又试了一次,改进了方法,炖的软烂多了。这次成功了。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
柴鸡:1300g
土豆:600g
平菇:500g
辅料:
盐:适量
花椒:适量
大料:适量
姜:适量
干辣椒:适量
桂皮:适量
糖:适量
酱油:适量
料酒:适量
步骤:
1.柴鸡剁块洗净
2.准备好炖料
3.蘑菇洗净撕成条状
4.蘑菇用水焯一下
5.土豆洗净削皮切块。
6.把柴鸡放入锅中,放入2步炖料 ,加入料酒。炖至柴鸡软烂。
7.放入土豆、蘑菇、盐、酱油、糖,炖至土豆熟烂。
小贴士
柴鸡要先炖烂了再放盐,酱油等调料。这样就不会变硬。
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