生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-16 来源:周六天气网
简介:目鱼蛋就是乌鱼蛋,乌贼的卵,营养价值超高。。。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
笋尖:2根
雪菜:155g
目鱼蛋:145g
辅料:
油:适量
盐:适量
料酒:适量
味精:适量
步骤:
1.食材:笋尖(已煮熟)、雪菜(已清洗)、目鱼蛋(已清洗)、干辣椒(已剪开)
2.将已煮熟的笋尖放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。
4.将已清洗好的目鱼蛋下入清水锅中焯开2——3分钟后捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入干辣椒炝锅。
6.接着,合入切好的笋尖和雪菜翻炒翻炒。
7.然后,合入焯好的目鱼蛋,加适量的料酒。
8.翻炒一下。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
小贴士
市场上销售的大都是腌制的目鱼蛋。所以洗净后需要浸泡,抽去目鱼蛋中的咸味。
雪菜有咸味,酌情加盐。
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