生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-16 来源:周六天气网
简介:家里还有一些笋干,还是我去黄山的时候买来的,笋干比较吸油,需得重油的食材做出来才好吃,于是买来一些排骨,收拾干净开始了笋干的排骨之旅,高压锅里半个多小时的历练,原汤一个晚上的浸泡,盛在碗里,色泽金黄,肉烂笋香,因为有了笋干,排骨便不在油腻,而笋干吸取了排骨的精髓,更多了几分肉香,真是美味啊。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
排骨:500g
笋尖:200g
辅料:
料酒:适量
生抽:适量
冰糖:适量
腐乳汁:适量
葱:适量
姜:适量
干辣椒:适量
卤肉调料包:1个
步骤:
1.笋尖泡发以后放锅里煮半个小时。
2.煮好的笋尖切块放入高压锅里备用。
3.排骨洗净,用厨房纸吸干水分。
4.锅里不加油,将排骨干煸。
5.煸至颜色发白,里面的油渗出来以后加入料酒。
6.放入冰糖。
7.倒入生抽。
8.加入腐乳汁。
9.加入开水,开锅后打去浮沫。
10.准备好调料。
11.放入高压锅中。
12.选择排骨键,开始。放气以后最好多泡一会,更加入味。
小贴士
笋尖很干,要提前浸泡发透。
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