生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-16 来源:周六天气网
简介:香浓的味道,甜蜜的感觉,松软的蛋糕,美味的享受。节日小聚,亲戚朋友喝茶品茗,吃点甜点,很是惬意呀。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
低筋面粉:50g
奶粉:25g
牛奶:25g
黄油:40g
白砂糖:40g
鸡蛋:2个
辅料:
蛋黄:1个
步骤:
1.将材料称量准备好
2.将黄油和牛奶放入小碗里,微波炉加热30秒左右,直到黄油溶化成液态。
3.鸡蛋打入大碗里,加入蛋黄
4.加细砂糖
5.用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松,体积膨胀数倍。
6.一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,就表示打发好了。
7.倒入过筛的面粉及奶粉
8.用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
9.将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里
10.继续翻拌均匀。
11.小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。
12.用勺子挖面糊倒入模具,7成满。
13.放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉。
小贴士
烘烤的时间依据蛋糕的大小及烤箱的功率调整。
打发程度决定蛋糕的口感。
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