生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-15 来源:周六天气网
简介:上次去大超市的时候看到了白芸豆就买了些一直放着没吃呢,临时起意想做菓子,时间紧迫,头天又没有泡豆子,好在有美的迷你时代电压力煲,不用泡照样可以用高压煮熟,做豆沙什么的小意思,虽然冬天已经过去大半,可是每年感觉最冷的时候却在这最后的一段时间,之前都没感觉到怎么冷,突然最近出门开始冻脸,手脚冰凉,洗个碗一会手就裂了,疼的钻心,冷得辰辰最近都不愿上学了,老问我为什么要上学啊?一个班估计一半孩子都在发烧咳嗽,在这寒风刺骨的季节唯有梅花不畏严寒开的正艳,“不经一番寒傲骨,焉得梅花扑鼻香”,希望辰辰也可以具有像梅花一样的精神,不向困难低头,意志坚强、做个有骨气的人。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
干白芸豆:180g
糯米粉:30g
辅料:
红豆沙:适量
清水:适量
色素:适量
手粉:适量
步骤:
1.准备好食材。
2.白芸豆放入锅中加水,因为干豆吸水较多,所以水尽量多加。
3.我选择了瘦身杂粮功能。
4.煮好的豆子等安全眼落下后开锅晾凉。
5.剥去豆皮。
6.将豆子用料理机打或者过筛备用,不要加水,我们这里要用300克白豆沙,按照这个量称出来。
7.糯米粉加少量水拌匀后再加少许芸豆沙搅拌均匀。
8.上锅蒸10分钟左右。
9.取出后一点点加到芸豆沙里和匀。
10.分两块分别加色素揉匀。
11.菓子皮再分成若干大小一样的球,红豆沙也一样, 菓子皮的重量要是红豆沙的一倍或一倍多。
12.菓子皮擀片,包上红豆沙,上面打五个褶,沾手的话可以撒少许玉米淀粉或者炒熟的糯米粉。
13.捏出5个花瓣,取一团菓子皮过筛做花蕊。
14.可以分别做两种不同颜色的。
小贴士
不要增加糯米粉的量,水也别太多,够把糯米粉和成液体就可以了,否则成品会比较黏,不喜欢色素的可以用红曲粉、南瓜粉代替,做完最好当天吃,放时间久了皮会变硬,需要蒸一下回软再吃,老人小孩一次不能吃太多。
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