生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-15 来源:周六天气网
简介:垂涎这个模子已经很久了。可惜我家一直没有燃气,最近终于有燃气了,赶紧败了一个,然后就实践了这个鲷鱼烧。哈哈。很简单,就是刚开始的时候火候掌握不好。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:5-6人
食材
主料:
鸡蛋液:160g
细砂糖:75g
牛奶:90g
低粉:167g
辅料:
豆沙馅:适量
泡打粉:3g
精盐:2g
蜂蜜:18g
玉米油:25g
步骤:
1.鸡蛋中加入糖、盐、蜂蜜搅拌均匀。
2.混合筛入一半低粉和泡打粉搅拌均匀。
3.倒入一半牛奶搅拌均匀。
4.筛入剩余的低粉搅拌均匀。
5.倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
6.倒入玉米油搅拌均匀。
7.模具放在燃气上,小火预热刷油防粘。
8.倒入面糊铺满模具底部即可。
9.挤入豆沙馅。
10.倒入面糊至小鱼凹槽满。
11.一面烤1分钟翻面烤另一面。反复烤制。
12.直到颜色变深,闻到蛋糕的香味。
13.烤好后脱模放在烤网上放凉即可。
小贴士
一定要控制火候,火大了容易糊,火小了熟得太慢。
倒入的面糊不要太多,不然会溢出来。刚好填满小坑即可。
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