生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-15 来源:周六天气网
简介:意面虽然是西餐的面,但是它的口感非常劲道,经过泡和煮的过程后,小火慢煨,面条充分吸收了水分,口感类似乌冬面,但又比乌冬面劲道一些,口感非常好。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
乌冬面:300g
包菜:400g
韭菜:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱:少量
姜:少量
鸡精:少量
酱油:少量
步骤:
1.准备意面。
2.将意面在热水里浸泡5分钟。
3.包菜洗净。
4.韭菜,洗净。
5.葱姜洗净。
6.韭菜切小段。
7.葱切丝,姜切片。
8.包菜切丝。
9.热油锅,先放姜片。
10.再放葱。
11.加入酱油。
12.然后加入热水。
13.再将浸泡好的面条,放入锅中。
14.加入包菜丝。
15.加入鸡精。中火煮3-5分钟。
16.然后放盐。
17.加入韭菜。
18.韭菜入锅,稍微烫一下就可以了。
小贴士
因为意面比较粗,也比较硬,所以要先浸泡。煮的话,容易造成外表熟,芯还是比较硬。
韭菜虽然是提味的配菜,但是它的火候非常重要,生的不香,煮太熟又蔫了,所以最好就是用热汤烫一下,最能体现韭香味。
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