生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-15 来源:周六天气网
简介:鸭胗的营养价值很好,青椒鸭胗是一道很普通的家常小炒,鸭胗吃起来有嚼劲,脆脆的不油腻,所以很适合夏天吃,加上青红椒,不仅增添了色质,而且带有一点微辣,味道更佳了。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸭胗:500g
辅料:
油:适量
盐:适量
料酒:适量
白胡椒粉:适量
生姜片:适量
生粉:适量
步骤:
1.鸭胗洗净后泡在料酒里一小时去腥。
2.锅内水烧开后,下鸭胗绰水。
3.待鸭胗全部变色后捞起。
4.用清水冲干净之后,切片,再用料酒,生姜片,生粉,白胡椒粉用手抓均匀,静止半小时,这样炒出来的鸭胗很嫩。
5.青红椒切片,生姜片。
6.锅内加油,待油温7分热时,先下生姜片爆香。
7.然后倒入鸭胗迅速煸炒。加盐。
8.因为有生粉腌制的鸭胗,很容易粘锅,需要加适量的清水后继续煸炒2分钟。
9.之后再倒入青红椒,继续煸炒2分钟加鸡精出锅。
10.装盆。
小贴士
夏天把食物煮透一点,预防食物中毒。
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