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酱烤鲈鱼的做法

日期:2020-12-15 来源:周六天气网

酱烤鲈鱼

简介:鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。不过这次我用来包在锡纸里做酱烤鲈鱼,也很成功啊。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲈鱼:1条

辅料:

色拉油:适量

盐:适量

白糖:适量

葱:适量

姜:适量

辣椒酱:少许

豆瓣酱:适量

醋:少许

步骤:

酱烤鲈鱼的做法步骤1

1.新鲜鲈鱼一条。

酱烤鲈鱼的做法步骤2

2.去除鱼鳞和内脏,清洗干净。并在鱼身上划十字刀,抹一些盐腌制一个小时左右。

酱烤鲈鱼的做法步骤3

3.起油锅,油锅烧烫,轻微冒烟。

酱烤鲈鱼的做法步骤4

4.拎起鱼尾巴,将鲈鱼轻轻放入油锅。

酱烤鲈鱼的做法步骤5

5.等一面金黄之后,翻身开始煎鱼的另一面。

酱烤鲈鱼的做法步骤6

6.等鱼身两面都煎成金黄色后,把鱼捞出,沥干油,放入铺平的锡纸中。

酱烤鲈鱼的做法步骤7

7.锅中放少许水,将切好的葱末、姜末放入,并加入适量盐、白糖、醋、豆瓣酱、辣椒酱,不断搅拌均匀,并收汁。

酱烤鲈鱼的做法步骤8

8.将炒好的酱料均匀淋到鱼身上。

酱烤鲈鱼的做法步骤9

9.把鱼用锡纸包严实。

酱烤鲈鱼的做法步骤10

10.烤箱250度预热5分钟后,将用锡纸包好的鱼放在烤盘里,放入烤箱,200度烤大约15分钟。

小贴士

煎鱼的时候,可以晃动锅里的油,但是不要随意翻动鱼身,必须等一面煎好了,才能翻动,否则鱼皮容易粘掉。

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