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香脆的花生米是怎样炸的做法

日期:2020-12-15 来源:周六天气网

香脆的花生米是怎样炸出来滴?

简介:在外面餐馆吃饭,经常是入座以后, 就有服务员给您端来油炸花生米或其它的佐餐小菜。 炸花生米, 人人都爱吃,又香又脆,不仅是下酒好菜,而且是老少咸宜的零嘴儿。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

花生米:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

步骤:

香脆的花生米是怎样炸出来滴?的做法步骤1

1.将花生米放入凉水冲洗一下;

香脆的花生米是怎样炸出来滴?的做法步骤2

2.将冲洗过后的花生米放在一边, 控干下表面水分;

香脆的花生米是怎样炸出来滴?的做法步骤3

3.在一小碗中倒入适量高度白酒;

香脆的花生米是怎样炸出来滴?的做法步骤4

4.在锅中先放入少量油, 加入花生米,再加点油(也可以直接倒入油后马上加入花生米);如果上面花生表面的水太多的话,油会溅起来;

香脆的花生米是怎样炸出来滴?的做法步骤5

5.中下火翻炒,直至六成熟(你会看到里面的泡泡微小几乎都没有了),下入准备好的白酒(注意安全, 白酒水分较多)

香脆的花生米是怎样炸出来滴?的做法步骤6

6. 继续翻炒, 这是你会看到里面的泡泡又会很多;

香脆的花生米是怎样炸出来滴?的做法步骤7

7.直至到金黄色, 花生米到七八成熟,而且几乎没小泡时捞出, 控油;

香脆的花生米是怎样炸出来滴?的做法步骤8

8.将控了油的花生米放入盘中, 摊凉后加入少量的盐。

香脆的花生米是怎样炸出来滴?的做法步骤9

9.将它们搅拌均匀, 这样香脆的花生米就炸好了。

小贴士

该如何才能炸好这花生米呢? 下面就有几个小窍门告诉你, 担保你炸的花生米和外面饭店的一样, 完整, 香脆。

窍门一:炸之前,用水将花生米冲一下, 然后将表面的水控干;

窍门二:凉油下锅,在向锅中倒入油后, 同时将花生米下锅;

窍门三:花生米炸至七八成熟, 不要等全熟, 那样完全熟后再捞出就会糊;

窍门四:出锅前加入少量白酒, 烹一下, 味道更独特, 也会更脆;

窍门五:等到花生米完全凉后加入适量的盐,搅拌均匀。

小贴士: 1. 花生米在下锅时过水后又控水,是为了花生米中含少量的水分,即可以让它熟, 又不容易糊;

2. 加酒一定要是高度酒, 加入时注意安全;

3. 只有等完全凉后花生米才能脆, 这时就可以加入盐;

4. 也可以加入椒盐, 或者将花生米放点醋加少量香菜, 味道又不一样。

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