生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-15 来源:周六天气网
简介:我喜欢蓝莓,但是这种水果很娇贵,不宜存放,而且一定要乘新鲜的时候食用,这样味道才会更好。喜欢它天然的颜色,非常漂亮,不用色素也能让甜品增色不少。以下是从网络上摘抄的资料,感谢万能的网络资源:蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素,其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高,还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素,蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、锌等微量矿物元素,这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果
准备时间:1-2小时
制作时间:2小时以上
用餐人数:6人以上
食材
主料:
鸡蛋:5个
奶油奶酪:250g
黄油:225g
辅料:
香草精:1小勺
玉米糖浆:4大勺
糖1:110g
面粉:160g
黄油:25g
牛奶:40g
酸奶:50g
蓝莓:200g
蛋黄:3个
柠檬汁:1小勺
伏特加:15ml
糖2:120g
步骤:
1.容器中放入鸡蛋,糖1,香草精,玉米糖浆2大勺
2.先低速混合,然后改高速打至非常浓稠状,打蛋器提起蛋糊能留下痕迹,而且不会迅速消失
3.分二次拌入面粉
4.黄油和牛奶用微波炉加热至溶解,然后再与3切拌均匀
5.倒入模具,我用一个7寸和一个很矮的6寸模
送入190度的烤箱,烤35分钟
6.蓝莓打成汁,过筛去皮
7.分次加入蛋黄拌匀
8.柠檬榨汁,倒入7中搅拌均匀
9.加入糖2,一起加热至80度,离火待凉
10.奶油奶酪加酸奶搅拌均匀,加入软化的黄油拌匀,倒入9拌均匀
11.将烤好的蛋糕分成三片,刷一层糖酒液
12.放上做好的蓝莓奶油酱,抹平,然后重复放上蛋糕片,刷糖酒液,抹奶油酱
13.最后用奶油酱把蛋糕顶部和周围都抹平,按自己的想法经行最后装饰
小贴士
打成泥之后的蓝莓最好过滤一下,这样更加细腻
奶油酱是我自配的,觉得有点稀,如果想浓稠一点可以把方子中的酸奶去掉,估计这样味道会更浓郁一点
还有方子中的蓝莓奶油酱的量比较大,配一个7寸的海绵蛋糕多了,个人觉得大概三分之二的量就够了
在制作蛋糕糊时是切拌均匀,不要画圈拌,这样会消泡的很厉害,导致成品不蓬松,硬邦邦的
拌好的蛋糕糊立刻烘烤,不要长时间的放置,这样也会造成消泡
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱