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乳酪戚风的做法

日期:2020-12-15 来源:周六天气网

乳酪戚风

简介:绵软细腻的乳酪戚风,啖啖的蛋糕带有乳酪的香味,好吃。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

低粉:100g

乳酪:100g

牛奶:85ml

橄榄油:20ml

糖:70g

蛋白:5只

蛋黄:5只

辅料:

盐:适量

步骤:

乳酪戚风的做法步骤1

1.乳酪加牛奶放入搅拌机里,搅拌成细滑状态;

乳酪戚风的做法步骤2

2.搅拌好的乳酪;

乳酪戚风的做法步骤3

3.准备并称量好其它材料;

乳酪戚风的做法步骤4

4.蛋白里加入盐,分3次加入白砂糖,打至硬性发泡;

乳酪戚风的做法步骤5

5.蛋黄加入油;

乳酪戚风的做法步骤6

6.将乳酪牛奶混合液倒入,打蛋器打至均匀;

乳酪戚风的做法步骤7

7.筛入低粉;

乳酪戚风的做法步骤8

8.打蛋器打至均匀;

乳酪戚风的做法步骤9

9.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀,倒回2/3的蛋白霜里,翻拌均匀即成蛋糕面糊;

乳酪戚风的做法步骤10

10.倒入蛋糕模具里;

乳酪戚风的做法步骤11

11.放入150度预热好的烤箱里,倒数二层,烤50分钟,加固1分钟,即可出炉;

乳酪戚风的做法步骤12

12.出炉倒扣;

乳酪戚风的做法步骤13

13.放凉后脱模。

小贴士

戚风蛋糕不会失败要注意以下几点:

1打蛋器与打蛋盆必须无油无水;

2蛋白一定要打到位,打至硬性发泡,即提起打蛋器时,能成尖尖的样子;

3拌面糊一定不要画圈,要用翻拌的方法;

4低温烘培,放凉透再脱模。

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