生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-15 来源:周六天气网
简介:今天是教师节,做一个蛋糕送给我家蒙奇奇老公吧,(*^__^*) 嘻嘻……,祝他节日快乐!新败了一把脱模刀回来,马不停蹄的就准备用了,还别说,这用了就是成品漂亮些,哈哈,又开始自恋了,没法要了!这几天丸子很忙,唉,没办法啊,过几天就好了,快了快了!这个蛋糕里面,淡淡的奶酪的味道,还掺着些许的柠檬的清香,可以作为我的保留蛋糕了,很喜欢,今天中午干脆就用这个做的午饭!
准备时间:10-20分钟
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
乳酪:100g
低粉:80g
辅料:
蛋白:5个
白醋:少量
细砂糖:80g
蛋黄:3个
牛奶:45ml
油:15ml
泡打粉:1/2小匙
柠檬汁:15ml
柠檬皮屑:1个
步骤:
1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;将软了的乳酪搅拌均匀,加入一点儿白糖混合均匀;
2.逐个加入蛋黄,然后一次加入油,柠檬汁,牛奶,柠檬皮屑,用打蛋器打至浓稠;
3.低粉,泡打粉一起过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;
4.蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发;
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;
6.在模子底部铺上专用油纸,将面糊倒入模子中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;
7.烤箱预热180度,30分钟;
8.出炉后摔一下,倒扣,完全冷却以后脱模。
小贴士
做法很简单,没什么技巧
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