生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-15 来源:周六天气网
简介:有一次下班回家的时候路上肚子饿了,就去地铁站旁的摊头上买了个肉夹馍。吃过后,我承认他的外皮的确烘的要比我软多了,可是馅真的不咋滴好吃……味道好淡啊!得了,双休日的时候就在家整了这款改版的肉夹馍~
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
五花肉:240g
青菜:230g
面粉:370g
辅料:
酵母:6克
盐:适量
味精:适量
白糖:适量
辣酱:适量
酱油:适量
步骤:
1.用适量的温水把酵母调开
2.把酵母加入面粉中
3.再加入适量的水,搅拌成絮状
4.搓成光滑的面团
5.发酵至两倍大
6.拿出来重新排气,搓光滑
7.搓成长条,切成等分小剂子
8.把每个小剂子搓圆后,摁扁,静置15分钟
9.煎锅烧至7成热,放入面饼,烘至两面微黄
10.取出,晾凉后,用刀从中间横向划开,留尾部不切开
11.青菜洗净,切成小段
12.煎锅烧至7成热,加入适量的油,煸炒青菜变软后取出备用
13.肉切成小块状
14.把肉块放入煎锅进行翻炒
15.加少许的水
16.加一勺辣酱,翻炒均匀
17.加入一勺白糖
18.加入少许的酱油,翻炒均匀
19.再加入已经煸炒过的青菜,一起翻炒均匀
20.最后加入少许的盐,味精进行调味即可
21.最后把馅料塞进夹馍里就可以了
小贴士
1.不用青菜用生菜也可以
2.水不能加太多,不然汤汁收不干
3.牙齿不要的人,可以把外皮改成蒸的
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