生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-14 来源:周六天气网
简介:名字很残忍,但味道真心好!
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡腿:2个
洋葱:0.5个
鸡蛋:2个
辅料:
清酒:适量
步骤:
1.食材合影
2.鸡腿去骨,洋葱切丝
3.蛋不要彻底打散,保留蛋黄和蛋白,这样会有更丰富的口感。
4.料汁:半碗水+盐+酱油+ 料酒+砂糖+清酒
5.不放油,中火煎鸡肉皮,逼出多余油脂。
6.煎至金黄,盛出切成2cm块状备用
7.锅子擦掉油,放料汁加洋葱丝煮沸。
8.放鸡肉块煮熟,注意在过程中撇掉浮沫。
9.加一半蛋液,盖锅盖煮半分钟
10.加入剩下的蛋液,焖一下,半熟即可。
11.盖在热饭上,加葱丝、海苔丝,开吃吧!
小贴士
一定要用带皮鸡肉,鸡皮的焦香Q感是一大亮点。
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