生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-14 来源:周六天气网
简介:棒棒鸡在小城很风靡,店家初开的时间,还算公道,肉和外面的裹层搭配还算合理,慢慢的慢慢的,外面的裹层越来越厚,里面的鸡肉越来越少,物价上涨是不假,但也不至于涨的这么厉害吧?儿子到后来就不再吃了,直到我要在家给他做棒棒鸡的时候,他还嚷,要做就做鸡排吧,不要棒棒鸡,那个面太多。这小子,妈妈和商家能放在一起比较吗?我又不是为了掏你兜里的钱,干吗造假来欺骗你呢,也没理会他的抗议,在厨房开始了私家制造。制作的同时,还制作了鸡排,炸鸡排是做给同事弟弟的,他一直疑问,在家也能制作出肯德基味道鲜嫩的鸡肉吗?我说能,他不相信。直到我制作的晚上,他打来电话,请教如何做炸鸡排,顺道制作一个小教程给他,美味还是要大家一起分享的。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡肉:500g
辅料:
鸡蛋:2个
淀粉:适量
骨肉相连腌料:适量
面包糠:适量
步骤:
1.将鸡肉切成小碎块。
2.加入腌肉料腌制过夜。
3.鸡蛋打开放入深底盘子里,方便棒棒鸡蘸蛋液。
4.带上一次性手套,取腌好的鸡肉,穿在竹签上
5.将做好的棒棒鸡放在淀粉上裹一层粉。
6.将裹好粉的棒棒鸡放入蛋液里拖一层蛋液。
7.拖好蛋液的棒棒鸡放入面包糠里,裹上面包糠。
8.锅内放油,烧至手放在锅面上有热感。放入棒棒鸡胚进行炸制。
9.注意观察颜色,金黄色的时候,外皮捧起来酥脆的感觉,捞出沥油即可食用。
小贴士
注意控制火量,不要太大,以免外焦里生。
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