生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-13 来源:周六天气网
简介:酸甜清爽的芒果莎莎酱,搭配鲜嫩鲜美的银鳕鱼,清爽开胃,营养丰富
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鳕鱼:1片
辅料:
芒果:20g
洋葱:少许
圣女果:15g
甜椒:少许
柠檬汁:少许
黑胡椒:适量
蜂蜜:少许
橄榄油:少许
精盐:少许
白砂糖:少许
步骤:
1.芒果和圣女果切小块,洋葱和甜椒切小丁。甜椒可选彩椒,洋葱可选白色的。
2.与蜂蜜、橄榄油、柠檬汁和少许黑胡椒碎拌匀,备用。芒果可碾碎少许,使酱粘稠一些
3.鳕鱼段冲洗净,用厨房用纸吸去水分,均匀地抹少许盐和黑胡椒粉,腌制片刻
4.腌鱼的同时,做焦糖装饰。水和白糖用小火加热到琥珀色粘稠液体,关火
5.用小勺随意在油纸上涂抹一下,晾凉后即可凝固使用
6.鳕鱼表面晒少许面粉,也可以直接烤,这样表层鱼肉更嫩一些
7.刷少许橄榄油,入烤箱上层,上下火180度烤8-10分钟即可。具体时间根据鱼块大小、厚薄、炉内实际温度酌情增减
小贴士
鳕鱼也可以用煎的,用烤的更清爽一些
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