生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-13 来源:周六天气网
简介:鱼类蛋白质丰富,富含维生素及镁、钙、磷等矿物质,易于消化吸收,可提供充足的营养。今天为大家推荐一道煎制的鱼,口味清新淡雅,特别适合现在这个季节。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鲷鱼:300g
芒果:1个
辅料:
青柠檬:1个
黑胡椒粒:适量
橄榄油:15ml
蜂蜜:适量
精盐:适量
料酒:少许
步骤:
1.1、鲷鱼室温解冻后清洗干净切成大块,加入盐、黑胡椒、料酒,稍拍打入味
2.柠檬对半切开,取柠檬汁挤到鱼身上,然后腌制10几分钟
3.煎炒锅烧热后倒入适量的橄榄油,油温热后把腌制好的鲷鱼放进去大火煎至鱼表面金黄熟透
4.芒果切出果肉放进料理机加柠檬汁打成细滑浓稠的果汁,倒出后加蜂蜜调味
5.打好的芒果汁摆盘,搭配鲷鱼一起食用
6.完成
小贴士
1、鱼最好要腌制一会后再烹饪,这样鱼肉内部也会比较的入味。
2、煎鱼使用的油最好用橄榄油,耐高温。
3、煎鱼的时候最好是大火煎制,这样鱼表面迅速结痂,锁住鱼内部的水分以及部分营养成分,以免流失过多。而且风味也更加的鲜美。
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