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泰式甜辣吮指虾的做法

日期:2020-12-13 来源:周六天气网

泰式甜辣吮指虾

简介:我每次吃这个虾,都会习惯性先把外壳吮一下,在剥掉壳子,吃虾肉。外壳挂的酱汁更有滋味,拌在米饭里就好像美味可以累积一样,吃个痛快的感觉。做的时候为了榨点虾油,用橄榄油炸了一遍虾,留出点虾油炒菜用。过了油的虾先定了型,炒的时候外形也保留的更好。

准备时间:无

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

大虾:8只

辅料:

大葱:5g

姜片:2片

泰式甜辣酱:3大勺

盐:1勺

料酒:3勺

清水:适量

步骤:

泰式甜辣吮指虾的做法步骤1

1.1.锅中倒入适当的橄榄油,中火加热至5成热。

泰式甜辣吮指虾的做法步骤2

2.2.放入大虾,略炸至定型即可。

泰式甜辣吮指虾的做法步骤3

3.3.所有炸过的虾捞出控干备用,虾油放入小瓶中放凉储存备用。

泰式甜辣吮指虾的做法步骤4

4.4.炒锅中放入适量的虾油,放入葱姜片,大火爆香锅底。

泰式甜辣吮指虾的做法步骤5

5.5.榨出的虾油是好东西,每次加入一小勺,炒菜很能提香味。

泰式甜辣吮指虾的做法步骤6

6.6.汤汁收干变浓稠后即可出锅。

小贴士

友情提示:

1.大家在处理虾的时候一定要把虾枪剪掉,要不很容易发生流血时间的说。

2.此菜基本属于快手菜,大火快炒,如果家里炉灶火力太大,也可以中大火,避免糊锅。

3.泰式甜辣酱里面有糖的成分,因此不用再额外加糖了。

4.我喜欢搭配一些香菜提一点味道,如果不喜欢香菜可以省略哈。

5.榨出的虾油是好东西,每次加入一小勺,炒菜很能提香味。

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