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奶油泡芙的做法

日期:2020-12-13 来源:周六天气网

奶油泡芙

简介:一直以来都以为泡芙是很难做的,中间的空心以为是挖出来的,不敢偿试,这次的课程里面有,就学着做了一次,没想到,真的很好成功,里面的空心是直接烤出来的,太神奇了,把成品发到朋友圈里,好多人都说想吃,也想学做,可是她们一直认为烤箱没用,没买,这回只能看我吃美食了,哈哈哈

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

盐:2g

水:150ml

黄油:60g

鸡蛋:2个

低筋面粉:75g

辅料:

淡奶油:100g

步骤:

奶油泡芙的做法步骤1

1.准备所有材料

奶油泡芙的做法步骤2

2.将黄油、水和盐混合中火加热至沸腾

奶油泡芙的做法步骤3

3.加热后的混合液

奶油泡芙的做法步骤4

4.过筛好的低粉

奶油泡芙的做法步骤5

5.过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中

奶油泡芙的做法步骤6

6.快速搅拌均匀,再将锅放回炉子上,用小火加热,并不断搅拌,直至锅底出现薄膜

奶油泡芙的做法步骤7

7.倒入一半蛋液,用切拌的方式把面团切成若干小块

奶油泡芙的做法步骤8

8.继续少量的添加蛋液,调整湿度,一直到舀起面糊可以缓缓流下,形成倒三角的形状

奶油泡芙的做法步骤9

9.将面糊装入裱花袋

奶油泡芙的做法步骤10

10.把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上,注意每个之间要留足够的空隙

奶油泡芙的做法步骤11

11.烤箱预热,上下火中层,先用220度烤8分钟,8分钟后面糊充分膨胀起来,再转180度烤20分钟

奶油泡芙的做法步骤12

12.泡芙出炉后,晾凉

奶油泡芙的做法步骤13

13.将奶油和白糖倒入打蛋盆里

奶油泡芙的做法步骤14

14.将打发好的奶油装入裱花袋

奶油泡芙的做法步骤15

15.在每个泡芙坯的上面三分之一处用切划开个口子

奶油泡芙的做法步骤16

16.挤入泡芙里面就完成

奶油泡芙的做法步骤17

17.成品

小贴士

1.制作过程中一定不能打开烤箱门,否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。

2.烤好之后也不能马上打开烤箱们,要等温度降下来之后再取出泡芙,否则也会塌陷

3.装入馅料,要等泡芙凉透在挤入

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