生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-13 来源:周六天气网
简介:每天打豆浆难免有豆渣,其实,豆渣可以随着豆浆一起喝下去的,就像我,比较喜欢豆浆混合着豆渣那颗粒般的感觉。偶尔也会单独享用豆渣做出的不同美味,如同品尝人生中遇到的一个个不一样的坎坷,品尝不一样的滋味~~
准备时间:2小时以上
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
面粉:420g
金针菇:150g
香菇:80g
烤肉:200g
辅料:
食油油:5g
烤肉料:50g
酵母:5g
豆糕:100g
黄豆渣:70g
步骤:
1.豆渣(带有豆浆)晾至温热后,加入酵母拌匀,倒入面粉中,和好成光滑面团,置温暖处发酵。
2.发酵好的面团呈蜂窝状。
3.准备好烤肉料、金针菇;烤熟的猪腿肉、豆糕、香菇。
4.烤肉料用水调匀;金针菇洗净切碎备用。
5.烤肉、豆糕、香菇分别切成小粒。
6.锅中油热,倒入烤肉、豆糕、香菇,炒匀。
7.淋入烤肉料汁,炒匀。
8.倒入金针菇,快速炒匀。
9.晾凉成包子馅料。
10.面团揉匀,分成若干小剂子。
11.捏成包子皮,放入馅料。
12.逐个包好成包子生胚。
13.煎锅加热,抹少许油,排入包子生胚,煎2分钟。
14.淋入冷水,没过包子1/2;加盖焖至水干。
15.淋入适量食油,煎至包子底壳焦黄。
小贴士
1、豆渣无需过滤太干,加入酵母即可和面。如水分不够可以加入少量的豆浆。
2、包子馅料和口味随个人喜好选择。
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